數(shù)顯冷凍干燥機采用升華吸走水分的原理，讓物料的熱量也隨之降低，從而使得物料溫度變低，從而引汽冰的飽和蒸汽壓降低，升華速度放慢。為保持一定的升華速率，就必須不斷給物料補充熱量。熱量補充太少會降低升華速率，熱量補充太快會引起冰的溶化，導(dǎo)致物料塌陷凍干失敗。采用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負荷，設(shè)計合理的冷阱基本不會導(dǎo)致真空泵失效，能耗也低，不過對制冷系統(tǒng)、冷阱的設(shè)計要求較嚴。
 

　　數(shù)顯冷凍干燥機的幾大關(guān)鍵指標：
 

　　1.極限壓力：醫(yī)藥為2-3Pa，食品為5-15Pa。
 

　　2.抽真空時間：從大氣壓抽到10Pa，醫(yī)藥用凍干機應(yīng)小于等于0.5h，食品用凍干機應(yīng)小于等于0.75h。
 

　　3.降溫速率：擱板溫度20℃±2℃降至-40℃的時間應(yīng)不大于2h。
 

　　4.板層溫度均勻性及平整度：板層溫度的均勻性和平整度，對產(chǎn)品質(zhì)量的均一性有很大的影響，溫度均勻性和平整度越好，則凍干產(chǎn)品質(zhì)量的均一性也越好。數(shù)顯冷凍干燥機擱板溫度控制有加熱器型和中間流體型，采用中間流體控制板層的凍干機擱板溫度均勻性和平整度好，這種凍干機板層為空心夾層結(jié)構(gòu)，板層的制冷和加熱均通過中間流體在板層內(nèi)部的流體通道循環(huán)來實現(xiàn)，因此板層溫度均勻一致。鐘罩型凍干機的擱板溫度控制基本上都是采用加熱器，板層溫度一致性稍差。但總體而言，醫(yī)藥用凍干機板層溫差應(yīng)控制在±1.5℃，板內(nèi)溫差為±l℃，食品凍干機可適當放寬。
 

　　5.捕水能力：應(yīng)不小于10kg/m2。
 

　　6.噪聲：聲壓級噪聲小型凍干機應(yīng)不大于83dB(A)，中型小于等于85dB(A)，大型小于等于90dB(A)。
 

　　7.控制系統(tǒng)：應(yīng)能顯示主要部件的工作狀態(tài)；顯示擱板與制品的溫度和真空度及捕水器溫度；應(yīng)能進行參數(shù)設(shè)定、修改和實時顯示，應(yīng)具有斷水、斷電、超溫、超壓的報警功能。
 

　　8. 安全性能：整機絕緣電阻應(yīng)不小于1MΩ。